Kategorie: Rezepte – Recipes

ANZAC Biscuits mit Rosmarin und Salzflocken

Eher beläufig blätterte ich gestern (digital) durch die April-2021-Ausgabe des australischen Kochmagazins Gourmet Traveller, auf der Suche nach Ideen, und schon ein Bild von gestapelten Keksen im Inhaltsverzeichnis löste bei mir den Wunsch aus, genau diese Kekse nachzubacken. Und als ich dann endlich beim Rezept angekommen war, trabte ich los, und besorgte die mir noch…

mehr
Ein Kommentar

Vegetarisches Gulasch

Ursprünglich sollte der Titel dieses Posts ungefähr „Rosenkohl | Champignons | Rotwein“ werden. Ich war mit dem Gedanken an den Herd gegangen, etwas in der Richtung Bœuf bourguignon, aber in veggie, zu basteln. Statt Bacon / Rauchspeck hatte ich an ein Rauchsalz als letzten geschmacklichen Kick gedacht. Geworden ist es dann aber doch was ganz…

mehr
Ein Kommentar

Erbsen-Minze-Teigtäschchen

Erbsen und Minze ist eine klassische Kombination, und auch wenn ich damit eher Frühling verbinde (und das Gericht auch eher eine frühlingshafte Frische mitbringt), eignen sich diese leckeren kleinen Happen auch gut für andere Jahreszeiten, denn feine Erbsen kenn man ja zum Glück gut auch als TK-Ware erstehen. Gefunden habe ich die Teigtaschen in Leela…

mehr
Keine Kommentare

Orientalischer Linsen-Möhren-Topf mit Blumenkohl

Als ich durch die aktuelle Ausgabe von essen & trinken für jeden Tag blätterte, blieb ich an einem Rezept für einen Linseneintopf mit geröstetem Blumenkohl hängen. In meinem Kühlschrank lag noch ein halber kleiner Blumenkohl von einem anderen Rezept, und die restlichen Zutaten waren alle im Haus. Aber natürlich habe ich das Rezept dann doch…

mehr
Ein Kommentar

Süßkartoffeltortilla mit Schinken

Spanische (Kartoffel-) Tortilla mag ich sehr gen; diese Version mit Süßkartoffeln ist nicht nur sehr farbenfroh, sondern auch sehr schmackhaft. Anstelle von Serranoschinken eignet sich natürlich auch jeder andere würzige Schinken (oder eine vegetarische Alternative) als Beilage. Süßkartoffeltortilla mit Schinken Ergibt: 4 Portionen Zutaten 3-4 Esslöffel Olivenöl 400 Gramm Süßkartoffeln 1 große Tropea-Zwiebel, ersatzweise 2…

mehr
Ein Kommentar

Chinesisches Orangen-Huhn

Momentan ist weltweit das chinesische Neujahrsfest im vollen Gange, der „offizielle Termin“ ist morgen, der 12.02.2021. Da liegt es doch nahe, mal wieder etwas aus der chinesischen Küche aufzutischen – in diesem Fall ein sehr leckeres Orangen-Huhn, das ich spontan mit „Huhn süß-sauer für Fortgeschrittene“ betitelt habe. Orangen (oder eher: kleine runde Mandarinen) gelten in…

mehr
4 Kommentare