Autor: Foodfreak

Zucchini Kofta

Zucchinirezepte kann man bekanntlich nie genug haben, und so nahm ich mir die Zucchini aus der aktuellen Gemüselieferung, um ein Rezept aus Madhur Jaffrey’s World-of-the-East Vegetarian Cooking auszuprobieren, das ich irgendwann mal im WWW aufgesammelt und der Rezeptdatenbank einverleibt hatte. Bei der Grande Dame der indischen Küche heisst das dann schlicht Zucchini Meatballs – die…

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Lunchbox 2014-05-05

Bunter gemischter Salat (Bataviasalat, Gurke, Datteltomate, Schalotte, Korianderblättchen), darauf gegrilltes Flank Steak. Dressing im eigenen Gläschen; selbst gebackene Ritz Cracker; Apfel, ein Karamellkeks, ein Minzbonbon. Nicht im Bild: Trinkflasche mit kaltem Tee.

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Firecracker-Huhn ohne Panda Express

Irgendwo in den USA, genauer: in Henderson, in der Sunset Station, hatten wir keinen Bock auf Burger, keinen Bock auf Sandwich, keinen Bock auf groß Herumfahren um etwas zu essen zu suchen, deswegen landeten wir bei Panda Express im Casinokomplex. Panda Express ist eine typisch amerikanische Fastfood-Kette mit amerikanisch-chinesischem Essen. Immerhin gibt es zum chinesischen…

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Balinesisches Grillhuhn mit Apfel-Macadamia-Sauce

„Das Wetter zum Wochenende wird schön, lass uns grillen.“ verkündete der Mann frohgemut, und ich zog The Barbecue Bible von Steve Raichlen aus dem Regal und blätterte ein wenig. Schnell fiel die Entscheidung für ein ganz einfaches Grillhuhn mit Tamarindenmarinade – der Rest Tamarinde im Kühlschrank wollte sowieso mal benutzt werden – zu dem Raichlen…

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Choi sum

Choi sum, auch Choi sam, Choy sum, oder auch Chinese Flowering Cabbage – Chinesischer Blütenkohl – ist eines der zahlreichen asiatischen Blattgemüse aus der Brassica-Familie, genauer Brassica rapa var. parachinensis. Während asiatische Märkte nur so strotzen vor allerlei Blattgemüsen, die in unzähligen Varianten auf den Tisch kommen, findet man diese bei uns nur selten –…

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Perlhuhn mit Bitterorangen und geröstetem Fenchel

Als mir kürzlich beim Einkauf unbedingt zwei hübsche kleine Perlhühner in den Korb flattern wollten, war sofort klar, was ich damit machen wollte, denn in meiner Küche warteten noch zwei frische Bitterorangen auf einen hoffentlich leckeren Einsatz. Unter der Vielzahl gebookmarkter Rezepte mit Seville oranges war nämlich auch eines von Yotam Ottolengi aus dem Guardian,…

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